我想开一家小餐馆，到底应该怎么做？-新万博ManBetX入口

想开一个餐厅，但是支出不多，究竟该怎么办？　　只不过餐饮创业就像餐馆点菜一样，有钱人不吃好点，借钱就非常简单点。　　小成本餐饮创业，作好以下几点，也能活得好好的。

　　打算　　兵马未动，钱和人再行准备好　　你进一家餐厅，首先要计算出来好自己可以忍受的风险范围。你要进多大的店，必须多少钱，你的启动资金和运营资金大约能反对多久。计算出来出有这些，心里有个底才开始看钱选店。　　比如，你不能拿走10-20万左右的资金，那么就进个几十平米的小店就行了，那些金融中心商业街就别想要了，去找个人流量大的郊区集中地吧，价格接地气一点。

如果，你的资金不是很够，那么可以考虑到合伙，集中风险。　　钱准备好了，那么就是人员配备的问题了。如果你自己懂服务或者懂炒菜，那么刚开始就不要就让请求什么星级厨师了。

踏踏实实自己腊吧，订购、做菜、服务这些你都得做到，别就让做到甩手掌柜。　　忘记，你是小成本做生意，赚到的的艰辛钱。

　　选址　　租赁或出让要擦亮眼睛　　上面一条早已说道了，你是小成本经营，那些商业中心、购物中心的门店你基本不必考虑到了。因为这些店铺一个月的租金都抵得上你所有的启动资金了。　　相比之下，如果你是进小餐饮店，做到快餐、早餐甚至小型正餐兼任做到店内的话，周围成熟期的住宅区、城中村的商业街、大学旁边的商业街则是你不二的自由选择。　　选好地段，那么是自由选择租赁的还是出让的呢？租赁一般来说是将门店租用用户自己翻新设计，出让的话如果是之前做到餐饮店则有可能附带一部分翻新和设备用品等。

　　那么这两种方式哪种较为好呢？如果你本身对翻新拒绝不低，那么租赁可以节省一笔转让费，先前的租金或者期限都有确保。为了防止接掌出让店被房东赶走的情况，必要租赁比较风险小一点。　　不过，你是缓着立马开业，而出让店的翻新或者设备都很合乎你的拒绝，那么你可以考虑到接掌出让店。

转让费有可能还包括：原店主只剩的租金、设备、原先的翻新甚至还包括原本的营业执照等。　　但是，忘记转让费一定要讲好，千万不要像HC君了解的一位餐饮老板，转让费都花上了50万， 后开业将近一年就腊不下去，那就得不偿失了。　　 最重要的是，不管出租什么样的门面，一定要必要和房东投租房合约！　　筹划　　诚跑完市场，掌控好硬性成本　　资金有了，门店也选好了，接下来就到了筹备工作。

翻新卖设备和原料订购等。　　厨房设备视情况而以定可以缴二手的，能省则省嘛。至于其他的设备则要多理解情况，多跑完一些市场理解情况。　　原材料的订购也很最重要，多跑完几个市场，综合考虑到对比，指定靠谱的供应商。

还有摸准各大蔬菜肉类的订购市场规律，避免价格 低的时候去卖。　　比如，黄昏的时候，原料往往 低廉，可以逃跑这个时机进口商，有时差价有可能超过20%。如果你跟原料供应商交道打多了，可以来个誓约，把每天黄昏的剩货包下来。

小餐馆所用原料不是很多，可以请求他们进口商，货到后严苛验货，把好质量关就可以了。　　订购也要根据季节对市场的影响而带给的变化作出灵活性的变通。如应季的蔬菜既新鲜又低廉，可多用；但是到雨季，有时就要考虑到多用替代品。例如，很多餐馆常用西生菜做到鲍片的菜底。

但是这种菜价格较高，如果在它 喜的时候转用本地生菜或大白菜，成本就不会减少一半多。　　开业　　作好岗位培训，造势宣传　　我只是一个小餐馆，开业必须搞得那么大阵势吗？那种，请求明星来剪彩，请求人免费喝酒的事情你就不要做到了。

但是，有些地方你是可以做到的。　　比如，开业前作好自己餐厅的标识以及广告语、菜单、宣传单等。开业，应当怎么造势呢？　　HC君曾多次在下班的路上屡屡一个礼拜接到一家餐厅的店内传送。

传单做到得很尤其，菜品印刷在上面也很诱人。但是就是没具体的地址，只有一个微信二维码。

大家接到传单都很奇怪，这家店在哪里，争相洗二维码理解。　　一个礼拜后，这个店群发了信息通报：我们月开业了，附上地址和店内电话。一时之间，很多顾客都争相点餐尝鲜。

　　另外，餐厅开业传单可以设计一个较为显眼的小角，内容有：凭单可以到餐厅发给小礼物或者饮料一瓶，用这种直观的表达方式呈现出在他们面前，更有他们。　　忠告　　小餐馆活下去的5个秘诀　　选址，小餐馆要凑热闹。

　　不要到偏僻或者人气不密集的地方去进。在翻新上，不要过于奢华，不要执着规模。这样即使做生意挫败也能掉头，减少经营风险。　　经营要有特色。

　　小餐馆不特别强调面面俱到，只引人注目一个特色。俗话说“样样精通样样泊”，菜式过于多，无从下手。

小店要引人注目特色让顾客一不吃就忘记，不在乎多介意精。　　服务要打人情味。

　　小餐馆不讲究规范但讲究亲情和亲和的氛围，服务因人而异反映个性化。　　成本要精打细算。　　小店的法宝就是薄利多销，做诚进快销原则，在菜肴制作商不讲究高档次、大制作，要讲究粗粮细作。　　运作特别强调数量，做到流量。

　　薄利才能多销，小店把流量做开才能盈利，因此在运营上拒绝出品慢，上菜慢客人大自然起身的也慢，这样才能谋求刷台率。　　总结　　进一家餐厅，无论大小选址、翻新、经营等都是必经之路的阶段。能将一家店进一起，接下来怎么活下去，并且活得持久就必须大家苦心经营了。

餐饮行业是一个管理制度门槛较低，但是转入后找到技术含量很高的行业。　　作好充分准备，带着敬畏之心才有可能活得持久。

本文来源：新万博ManBetX入口-www.e-chic.net